Refogue 2 cebolas com 4 dentes de alho, em azeite. Junte massa de pimentão (1 colher de chá) e o coelho cortado em pedaços. Deixe a carne tomar um pouco de cor e adicione meio copo de vinho tinto. Tempere de sal, pimenta e folhas de tomilho. Junte alguma água se necessário e leve a cozer na panela de pressão: é mais rápido e gasta menos gás. Sirva com arroz branco.
esparguetada de frango e orégãos