Gosto muito de choquinhos. De preferência passados na frigideira, com alho e coentros. Quando se usa os congelados, o truque é cozê-los primeiro em água temperada de sal e com umas folhas de coentros, para ficarem macios.
Numa frigideira leve ao lume alho e coentros picados e azeite. Deixe cozer o alho sem queimar. Junte os choquinhos, tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar. Se for necessário acrescentar líquido, que seja a água em que cozeu os choquinhos. Sirva com batata cozida e salada.
Esta preparação de choquinhos também se pode transformar suma salada: depois de mornos ou frios, misture os choquinhos com grão cozido, cebola picada e sirva.
manela
esparguetada de frango e orégãos