Mais uma receita de compota, que dá para aproveitar aqueles melões primos do pepino.
Descasque e tire as sementes a 2 kg de melão. Corte-o em pedaços e ponha num tacho. Junte a raspa e sumo de 1 limão e 1 kg de açúcar. Deixe repousar algum tempo, até derreter o açúcar. Leve a lume brando por 15 a 20 minutos. Fora do lume triture. Junte 100 g de miolo de amêndoa laminado, 2 paus de canela e 3 estrelas de anis. Leve de novo ao lume, até conseguir o ponto desejado. Não se esqueça de mexer frequentemente para não pegar.
A pintura é de Luis Egidio Meléndez de Rivera Durazo y Santo Padre, que viveu no séc. XVIII e foi um dos maiores pintores de bodegóns de Espanha. Pode descobrir mais sobre este artista aqui e aqui.
manela
esparguetada de frango e orégãos