Domingo, 14.11.10

Não sei qual a origem do nome deste arroz, mas suponho que tenha a ver com os enchidos que leva.

Leve ao lume 1 cebola e 2 dentes de alho picados, num pouco de azeite. Junte uma folha de louro e deixe alourar. Acrescente chouriço de vinho, chouriço de cebola e morcela de assar, cortados às rodelas. Deixe a gordura dos enchidos soltar-se um pouco e acrescente água suficiente para cozer o arroz. Quando estiver a ferver junte o arroz. Pessoalmente prefiro o agulha, mas o que tiver na dispensa também serve... Tempere de sal e pimenta. Deixe cozer um pouco e acrescente 1 lata pequena de feijão encarnado cozido. Tape o arroz, para cozer em lume brando. Este arroz não deve ficar demasiado seco. Acompanha bem o lombinho de porco assado.

Para saber mais sobre os nossos enchidos, dê uma vista de olhos aqui e aqui.

manela

 



publicado por Naçao Valente às 16:50 | link do post | comentar | favorito

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