O arroz de cabidela é daqueles pratos que associo a meninice e almoços de família. Vá-se lá saber porquê, aquilo parecia-me uma mistela incomestível. Até que provei em Monção, um arroz de pica no chão. Reconciliei-me com as imagens e aromas da infância. Não é propriamente um prato para o dia-a-dia. Até pelo trabalho que dá... Mas é uma sugestão par um almoço domingueiro. Daqueles em que há tempo para estar de volta do tacho.
Hoje jé é fácil encontrar nas grandes superfícies, frango preparado para este tipo de arroz, incluindo o sangue.
Aqui lhe deixo o link para esta receita que pertence ao património gastronómico do Minho.
esparguetada de frango e orégãos