Domingo, 29 de Agosto de 2010

O croché também foi de férias. Falta mesmo encontrar o linho certo.

manela


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publicado por Naçao Valente às 12:25 | link do post | comentar | favorito

Sexta-feira, 27 de Agosto de 2010

As saladas podem ser uma excelente refeição. Mas também podem ser decoradas de forma criativa e divertida. Neste caso uma salada de legumes, coberta de maionese e arroz branco, decorada com rabanetes, salsa e ovo cozido cortado em forma de flor. A arte de fazer decorações com frutas e legumes esculpidos parece ter origem asiática, talvez na Tailândia. As decorações mais simples podem ser feitas com uma faca afiada mas os trabalhos mais minuciosos exigem utensílios especiais.

Pode encontrar aqui algumas ideias simples para decorarações com frutos e legumes ou outras mais complexas aqui.

manela



publicado por Naçao Valente às 23:54 | link do post | comentar | favorito

Terça-feira, 17 de Agosto de 2010

manela



publicado por Naçao Valente às 20:00 | link do post | comentar | favorito

Para curar mau feitio usa-se chá e água benta. Mas também se pode dar uma colher de chá. Até porque há muito boa gente com falta de chá...

Já perceberam, hoje o tema é o chá. Não a planta que veio da Ásia no séc. XVI, mas a ideia que temos dela: a bebida elegante que Catarina de Bragança levou para a corte inglesa, no século XVII. No Japão a cerimónia do chá tornou-se um fóssil cultural e em Inglaterra o chá das cinco adaptou-se ao corre-corre da vida moderna. Eram os rituais que conferiam àquela bebida um estatuto elevado. Hoje o chá tornou-se um produto vulgar, acessível mas com níveis de consumo abaixo do café. Sobram para os mais jovens essas bebidas açucaradas, que escorrem de latas coloridas, os ice tea. Mas para os apreciadores, continuam à venda em lojas especializadas diversas variedades de chá.  Porque não experimentar o chá Gorreana dos Açores?

manela



publicado por Naçao Valente às 10:06 | link do post | comentar | favorito

Domingo, 15 de Agosto de 2010

Hoje experimentei uma cataplana de corvina. E gostei.

Para a confecção usei a cataplana, recipiente característico do Algarve. Comecei por cortar uma cebola grande em rodelas finas, picar três dentes de alho e cortar um pimento verde em tiras. Pus tudo na base da cataplana, reguei com azeite e levei ao lume a refogar. Juntei tomate cortado em cubinhos e um molhinho de coentros cortado grosseiramente. Deixei cozer, mexendo para não pegar. Temperei de sal, pimenta e um pouco de vinho branco. Quando o pimento começou a ficar cozido dispus em cima do refogado postas de corvina cortadas ao meio e por cima gambas. Juntei um pouco de água porque o líquido já estava muito reduzido. Fechei a cataplana e deixei cozer cerca de 20 minutos, em lume brando. Depois de cozido há que abrir a cataplana com cuidado. Deve servir-se no recipiente em que foi cozinhado. Acompanhou com batatas cozidas. Mas com pão alentejano também deve casar bem...

Para beber tivemos um vinho tinto regional do Alentejo, Dumonte. A relação qualidade/preço é muito razoável.

manela



publicado por Naçao Valente às 20:07 | link do post | comentar | favorito

Sábado, 14 de Agosto de 2010

Uma sobremesa fresquinha, a "Pana cotta" da Teresa. Leve ao lume 200 ml de leite com 120 g de açúcar branco. Ponha de molho 10 folhas de gelatina incolor. Junte 4 pacotes de nata pequenos ao leite e deixe ferver. Retira-se do lume. Escorra a gelatina e junte ao preparado do leite. Mexa bem, até dissolver. Ponha numa forma grande ou em forminhas individuais e deixe solidificar no frio. Sirva com compotas de fruta, como a de pera e uvas ou amora e pêssego.

manela



publicado por Naçao Valente às 22:07 | link do post | comentar | favorito

Sexta-feira, 13 de Agosto de 2010

Como o tempo quente continua, a proposta de hoje de hoje é uma salada de tomate à moda do Sul. Corta-se o tomate em rodelas, dispõe-se num prato. Por cima põem-se rodelas de queijo mozarella. Tempera-se de sal, azeite de Moura e vinagre de framboesa. Para compor, umas folhas de mangericão ou pitadas de orégãos. Acompanha com pão, alentejano claro, e vinho rósé. Talvez um Vinha da Defesa...

manela



publicado por Naçao Valente às 12:29 | link do post | comentar | favorito

Quinta-feira, 12 de Agosto de 2010

Já aqui postei uma salada de choquinhos com grão. Mas hoje proponho uma salada de bacalhau com grão. Esta é uma salada que pode ser servida como entrada ou prato único. Coza 3 postas de bacalhau e depois de arrefecer faça-o em lascas. Abra uma lata de grão cozido e ponha-o numa saladeira. Junte o bacalhau, cebola cortada em pedacinhos (rodelas ou cubinhos, de preferência cebola doce). Junte pimento cortado em pedacinhos e salsa picada. Tempere com azeite e vinagre. Sirva a salada fria com um rosé. Porque não experimentar o premiado "Casal da Coelheira" ?

manela



publicado por Naçao Valente às 09:12 | link do post | comentar | favorito

Terça-feira, 10 de Agosto de 2010

Lembro-me de que há muitos anos as revistas de crochet serem objectos escassos e raros. As senhoras usavam a sua imaginação para criarem naperons, barras para toalhas ou entremeios para lençois. Às vezes copiavam-se modelos de vizinhas ou amigas. E asssim se construia o enxoval, que muitas moças faziam para o casamento. Quantas dessas peças ficaram para sempre guardadas em arcas perfumadas de alecrim e alfazema?! Os tempos mudaram e o gosto também. Mas essas rendinhas podem ter um uso renovado: uma composição de naperons emoldurados pode servir de decoração a uma parede demasiado branca. 

Dê uma olhadela por aqui: pode encontrar outras ideias para incluir rendas na decoração.

manela



publicado por Naçao Valente às 17:38 | link do post | comentar | favorito

Segunda-feira, 9 de Agosto de 2010

Foi Júlio Dinis quem me fez apaixonar pelo Minho. Os clichés das desfolhadas, das moças de vistosos trajes bordados e grandes arrecadas, fizeram parte do meu imaginário. Quando comecei a percorrer as estradas da Costa Verde foi a paisagem que me conquistou. Mas a gastronomia também deu uma ajuda. Os melhores bolinhos de gema que já comi foram comprados em Monção. E em Viana do Castelo a Confeitaria Natário é uma casa de referência para os gulosos como eu. O difícil é escolher entre as bolas de berlim, as meias luas ou... os bolinhos de gema.

Um conselho: aproviete as suas andanças para provar novas iguarias.

manela



publicado por Naçao Valente às 19:17 | link do post | comentar | favorito

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